久しぶりの家族揃っての休日に、岡部町の『かど万』さん
へ味噌作りに行って来ました。
ここ３年ほどお世話になっているのですが、手作り味噌は
売っている味噌とは違ってまた格別です。
蒸しあがった大豆を、桶に移してすり棒 で潰して、
生の米麹をほぐし塩と混ぜ擂り潰した大豆と
豆の煮汁とよく混ぜて樽に移して２～３ヶ月寝かせば
美味しい味噌の出来上がりです。
これが、出来上がるまでの工程ですが、
いろんな所へ行くのもいいけど、
家族でひとつのものを作るのもいいものです。
投稿者：現場主任Tommy
カテゴリー: 現場主任：Ｔｏｍｍｙ | コメントはまだありません »
行くのもいいけど、
