久しぶりの家族揃っての休日に、岡部町の『かど万』さん
へ味噌作りに行って来ました。
ここ３年ほどお世話になっているのですが、手作り味噌は
売っている味噌とは違ってまた格別です。
蒸しあがった大豆を、桶に移してすり棒 で潰して、
生の米麹をほぐし塩と混ぜ擂り潰した大豆と
豆の煮汁とよく混ぜて樽に移して２～３ヶ月寝かせば
美味しい味噌の出来上がりです。
これが、出来上がるまでの工程ですが、
いろんな所へ行くのもいいけど、
家族でひとつのものを作るのもいいものです。
投稿者：現場主任Tommy
この投稿は 2010 年 3 月 9 日 火曜日 12:25 AM に 現場主任：Ｔｏｍｍｙ カテゴリーに公開されました。 この投稿へのコメントは RSS 2.0 フィードで購読することができます。 コメントを残すか、ご自分のサイトからトラックバックすることができます。
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行くのもいいけど、
